Имбирный кекс с грушей
Пока праздники продолжаются, нельзя упускать возможность помимо пельменей, оливье и утки, приготовить что-нибудь сладкое. Этот кекс идеально подходит к зимнему праздничному столу, готовится просто, съедается быстро)
Итак, вам понадобятся:
- 3 крепкие ароматные груши (например, Конференция)
- 220 г муки
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. мускатного ореха
- 1 ч.л. соды
- 125 г. кефира
- 180 г. жидкого меда
- 70 г. сливочного масла для теста
- 70 г. сахара для теста
- 2 яйца
- 100 г. сливочного масла для груш и соуса
- 125 г. сахара для груш и соуса
- 100 г. сливок 20% для соуса
Приготовление:
Первым делом достаньте из холодильника 70 г. сливочного масла и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Очистите груши, убрав серединку и хвостик, нарежьте на 8 частей.
В сковороде растопите на среднем огне 125 г сахара и 100 г сливочного масла, положите груши в сковороду и помешивая и переворачивая, готовьте до полупрозрачности.
Готовые груши аккуратно выложите шумовкой на тарелку, стараясь всю жидкость оставить в сковороде.
Приготовьте соус, для этого влейте в сковороду, где готовились груши, сливки, и помешивая, готовьте минут 5. Уберите с огня и перелейте соус в соусник (тавтология, что поделать))
В форму для выпекания (желательно разъемную, диаметром 18-22 см), на дно постелите пергамент, бока смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите кусочки груш.
Теперь кекс:
В кефир добавьте соду, перемешайте и отставьте в сторону.
Взбейте миксером в большой чаше 70 г. мягкого сливочного масла и 70 г. сахара до пушистой консистенции. Влейте мед и хорошенько перемешайте миксером до однородности (если мед густой, достаточно его подогреть в микроволновке полминуты). Добавьте яица и опять взбейте.
В емкость с мукой всыпьте специи и хорошо размешайте венчиком.
Теперь в 2-3 приема добавляйте в яично-медовую смесь муку с пряностями и кефир, каждый раз хорошо перемешивая.
Перелейте тесто в форму поверх груш, готовьте при температуре 180 60-80 минут.
Если ваш кекс вырастет в духовке "горкой", просто срежьте ее ножом-пилкой, перед тем, как переворачивать десерт на блюдо.
Когда кекс будет готов, дайте ему остыть в форме минут 30, затем аккуратно переверните, полейте соусом и подавайте к столу.
Ароматный, пористый, напоминающий имбирный пряник по вкусу - гости точно будут в восторге))
